小時候總愛跟著媽媽去菜市場買菜,不是為了要幫忙,而是看跟著可不
可以買到一些自己想要的東西,媽媽去菜市場同時,也會吃點東西,有點像
現在的早午餐,現在好多西式的早午餐餐廳,漢堡,三明治,義大利麵和沙拉,
但想想小時候,菜市場就流行早午餐了,媽媽買菜同時,就處理好自己的早
午餐了,不用回來再為自己忙東忙西.
以前人一早就要做工,所以都要吃的很飽,菜市場的早餐從炒麵,油飯,麵線,
肉羹麵和米粉湯等,一堆像中餐晚餐的早餐,其中我最愛的是米粉湯和切仔麵,
他們有一個共同點,就是湯湯水水的,又有一堆小菜可以點,這些黑白切通
常都比主食耀眼多了,往往我想念黑白切多過於主食. 大家知道為什麼市
場附近總有這些很多黑白切的攤位嗎? 主要早期黑白切的材料,多是一般人
不會買回家的食材,像豬皮,豬心,豬肺,豬舌,嘴邊肉,骨頭肉和豬頭皮,所以
這些攤位可以以很低的成本在市場取得,所以市場裏賣的米粉湯和切仔麵特
別好吃,也是因為老闆會把這些食材全拿來煮湯頭,想到就流口水.但要處理這
些食材實在也是費工,老闆的小孩沒人要接,老店一間間關門,每每回舊家那,
想吃點兒時回憶的味道都愈來愈難了,久了也不再回舊家那了. 這幾年也吃
了不少外地的東西,但味道總是跟熟悉的不同,但前幾年,吃到一家切仔麵,雖
不似小時候的味道(也許我也漸漸遺忘了那個味道吧!),但總有那一點點的熟
悉感,在切仔麵一級戰區的蘆洲,有名的店還真是不少,阿六和添丁都有不少支
持者,我也都一一拜訪過,但我心中第一名是-周烏豬切仔麵,這家店是在多年前
到蘆洲湧蓮寺時,經過這店門口,裏面滿滿是人,才發現這家麵店的,吃過後,讓我
又重拾對切仔麵信心,還是有好吃的存在. 我是可以吃軟麵的人,但總覺得油麵
軟就會爛,怎麼也不好吃,周烏豬的切仔麵是比較粗一點的,但軟硬度剛剛好,配
上清爽的湯頭,這湯頭跟小時候吃的味道真的很像,有大骨淡淡的香氣加上一點
油蒽,不油也不膩,黑白切更是不用說,種類多,配上傳統的醬油,真是好滋味,不要
忘了加點店家提供的辡椒醬,有兩種,都很好吃.
點菜時,也別太擔心要點什麼,菜單上有打星星記號的,是這家店的招牌,直接點
來吃就對了.店就在湧蓮寺大門旁,很好找,但他們的招牌跟他們店名有點難配
在一起,不過門口放了一隻黑豬喔!還滿有趣的.平常生意很好,但也不須等太久,
翻桌很快.各位捧油跟我一樣愛中式的早午餐的話,我很推薦這家店喔!
店址：蘆洲得勝街106號
電話：2282-3379
營業時間：08:00-23:00
公休時間：每月第2、4周之週三
