其實一直以來,我都很喜歡黑糖的香氣,煮紅茶或煮湯圓時,除了加一般
的糖外,我都會加一點黑糖,為什麼不只加黑糖呢?因為黑糖的甜度不夠,
如果要黑糖放到甜,你可能要倒入一堆黑糖,反而不太健康,所以我會放
一些其他的糖(紅糖,冰糖之類),再加點黑糖,就會有甜度,又有黑糖的香
氣. 前陣子,黑煻大紅,因為黑糖的鈣、鐵、鎂等礦物質含量高,被視為
比較健康、養生的好糖, 但因為黑糖含有丙幣烯醯胺的的新聞後,它一
下就變黑了. 黑糖其實是甘蔗製糖製程上第一道產品,一般顏色較深,
呈粉狀且有較多雜質,富涵營養,黑糖再次精煉結晶,則製成紅糖. 拿台
糖精製細砂（白糖）、台糖貳號砂糖（二砂，黃糖）、台糖高級紅
糖與黑糖比一比，可以發現，黑糖的鈣含量是白糖的50倍以上,所以
知道為什麼黑糖比較健康了吧!
回到丙幣烯醯胺,這個東西普遍存在許多食品裏,像油條、薯條、馬鈴
薯、餅乾、杏仁果等高溫油炸或烘烤的食物上,甚至包含嬰兒食品,只
要能產生梅納反應的食品都可能含有,所以這個新閒應該最多只能說
讓我們更認識黑糖的知識而以,黑糖還是一個好東西.
其實任何食物都需適量,沒有說那種食物吃過量會沒事的,就連喝水,
也不可以無節制的喝一樣. 飲食的鐵則是: 食物要多方攝取,什麼食物
都可以吃,量不要過量,這樣絶對出問題的機會小,就算是那種食物有
毒也不會中毒過深.
黑糖和薑對女生都是很好的東西,我很喜歡在薑的產季吃薑,不是盛
產時,薑是很貴的. 我平常會用老薑,把它磨成泥狀,一次會多磨一些,
放在冰箱裏,兩三天可以用完的量,然後加上黑砂糖(這個超市,雜糧
店都可以買得到),倒入熱水,就可以喝了,相當好喝,這個薑和黑糖的
量可以依喜好加多加少,但黑糖加太多,熱量還是不少的,如果有人不
喜歡薑的碴碴,可以用小瀘網瀘掉,或者用茶袋把薑裝起來放在杯子
裏泡,薑的碴碴也不會跑出來,影响口感.但我個人比較懶,而且我覺得
薑的碴碴也是纖維,多吃纖維有益腸道臑動,但請要把薑磨細一點喔!
另外還可以加上紅茶(茶包也行),口味會更豐富一點.紅茶的咖啡因
也是比其他茶類低的.
前幾天去大創買東西,發現了磨薑的好工具,而且仔細一看,還日本製,
二話不說,馬上買回家用.真的好好磨喔!磨的又快又細,你看我上面照
片,磨出的來的泥很細吧!
這個工具有兩面,一面是磨粗的(粗目),一面是磨細的(細目),所以你可
以選擇要粗的還細的.
這個工具有上蓋還有盒子,超級方便,像我磨好薑後,我就直接把上蓋
蓋在盒子上,就可以放到冰箱放了,是不是很方便. 平常我還會再分裝
一些帶到公司泡來喝,所以要磨薑時,可以多磨一些喔! 但我建議一天
就喝1~2杯,也不要多喝,怎樣講糖的熱量還是不低. 希望大家都可以
花少少的錢就可以美美的又健康.
